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秋季这些养生蔬菜尽量多吃 深绿色、棕红色蔬菜

2017年10月 12日 08:24 | 来源: 扬州网-扬州时报 | 扬州网官方微博

   原标题:秋季这些养生蔬菜尽量多吃

   经过一季的炎夏,人们出汗多,体力消耗大,想要在秋冬季防病,就要从现在开始调理肠胃。那么秋季吃什么好呢?下面就为大家介绍一些适宜养生的蔬菜。

    深绿色、棕红色蔬菜

    秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜 等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。

    长时间腌制的雪菜

    专家大力推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。天气凉了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人认为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。腌雪菜腌两三天就上餐桌是很不科学的,因为短时间腌制的菜,亚硝酸盐含量特别高,但腌了一两个月以后,亚硝酸盐挥发得差不多了,雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的。所以,人们会觉得雪菜、泡菜特别下饭。


责任编辑:陈书戈

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