花生芽西洋菜广东丝瓜九层塔 这些新奇蔬菜你吃过没

2018年05月 03日 07:29 | 来源: 扬州网-扬州晚报 | 扬州网官方微博

原标题:花生芽 西洋菜 广东丝瓜 九层塔…… 这些新奇的蔬菜你吃过没?

茴香球

茴香球

花生芽

花生芽

西洋菜

西洋菜

    扬州网讯 花生芽、西洋菜、广东丝瓜、九层塔……这些新奇的蔬菜你吃过没?记者昨在联谊蔬菜批发市场发现,我市多了不少稀罕的蔬菜品种。

    据业内人士介绍,这些新奇的蔬菜目前主要供应高档酒店,端上市民餐桌的并不多。

    豆芽经常吃

    15元/斤的花生芽吃过没?

    绿豆芽、黄豆芽是市民餐桌上的常客,但花生芽你吃过吗?记者昨天在联谊蔬菜批发市场就见到了新奇的蔬菜——花生芽。与普通的豆芽相比,花生芽粗壮得多,相当于普通黄豆芽的5倍粗。

    “花生芽是由花生仁发芽而来,外形酷似豆芽,营养价值丰富。一斤普通的黄豆芽只要2元左右,而花生芽能卖到15元!”联谊蔬菜批发市场南方菜场的董事长陆和林介绍,扬州市场上的花生芽主要来自安徽。

    “花生出芽不是霉变了吗?花生芽能吃吗?”不少市民感到很新奇。陆和林介绍,花生芽的生长过程和黄豆芽相似,是由健康的花生种子在潮湿的环境下培养出来的,现剥壳的花生出芽率高,口感更好;而直接买的花生米出芽率低,口感也差一些。花生芽的吃法有很多,包括热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、炖汤等,而最适合夏季的吃法就是凉拌了,花生芽还可以直接生吃,有新鲜花生的清香味道,脆嫩爽口。

    西洋菜、九层塔、茴香球

    新奇蔬菜目前主要供应酒店

    西洋菜、九层塔、茴香球……在联谊蔬菜批发市场,记者还见到了四五种在普通农贸市场见不到的罕见蔬菜。

    “西洋菜是一种水蔬菜,适合清炒;广东丝瓜的外皮有棱角,就像是长长的五角星形的丝瓜,和一般的丝瓜不一样,表皮更毛糙,刨掉一层,还能看到青色的筋;九层塔也叫做罗勒,是一种做菜时提香的香料,不仔细看可能就像是野草,但是饭店用量很大,很多干锅和西餐店有需求;茴香球的吃法和莴苣差不多,和肉类炒食用,非常好吃;鸡枞菌主要来自福建,是一种保健价值很高的菌类。”陆和林介绍,这些稀罕蔬菜的日用量并不大,单种蔬菜的销量基本在百斤以内。

    不同的新奇蔬菜价格相差也比较大,比如西洋菜、广东丝瓜的零售价在每斤6元左右,茴香球零售价在10元左右,鸡枞菌的零售价在30元左右。“由于知名度较小,购买的市民并不多,目前主要供应高档酒店。”陆和林介绍,随着交通运输越来越方便,近年来扬州市场上的新奇蔬菜越来越多,“也许再过几年,这些稀罕蔬菜就像以前的黄秋葵一样,变成普通的蔬菜了。”

    记者 陈高君 文/图


责任编辑:SLP

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