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选购端午食品记得看“颜值” 蛋心透着红的是好咸蛋

2018年06月 14日 07:30 | 来源: 扬州网-扬州晚报 | 扬州网官方微博

选购端午食品要注意看“颜值”耿海龙摄

选购端午食品要注意看“颜值”耿海龙摄

    端午将至,粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等食品进入消费旺季。昨天,市食药监局发出消费提示,提醒挑选端午食品,要注意查看“颜值”是否符合要求。同时,关注食药监部门通过正规渠道发布的产品质量信息,发现问题食品,及时拨打12331投诉举报。

    粽子

    不要买颜色异常鲜亮的粽叶

    端午节的代表食品就是粽子了,那如何挑选安全放心的粽子呢?市食药监局提醒,购买真空包装类粽子时,出现袋体松动或涨袋时,不宜购买和食用。同时关注产品保质期,按标签所示方式保存和食用。

    散装粽子要适量采购,最好现吃现买,避免因保存不当造成粽子变质;冷藏或冷冻过的粽子,要彻底加热,不食用馅料已发酸、发苦或有明显腐败气味的粽子。消费者在家自制粽子时,选用食材必须新鲜、卫生、无异味,不要购买颜色异常鲜亮的粽叶。处理食材过程中,要将手、器皿、刀具、案板等清洗干净,注意生熟分开。

    粽子食材主要是糯米、卤肉、红枣、豆沙等馅料,比普通食物难消化,老年人和儿童食用要适量。

    绿豆糕

    颜色过绿的不建议采购

    绿豆糕也是端午传统食品。选购时首先观察气味和色泽,绿豆糕应具有独特的绿豆香和清淡的气味,颜色为绿色偏淡黄色,过绿的不建议采购。

    其次,尝口感。好的绿豆糕口感细腻酥软,入口即化,不黏牙,香酥柔滑美味,捏在手中感觉细腻酥软。

    最后,注意看保质期。由于夏天气温较高,通常情况下,没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短,注意放在避光干燥阴凉处。由于绿豆糕为高糖高油脂食品,老年人及糖尿病人群尽量少食用。

    咸鸭蛋

    蛋心透着红的是好咸蛋

    端午传统美食咸鸭蛋如何挑选?市食药监局提醒,咸鸭蛋蛋壳应完整、清洁,没有裂纹。可通过迎着光亮看蛋心是否为红色,如果透着红色就是好咸蛋。或拿着晃一晃,如果流动感强就是已腌制好的咸鸭蛋,流动感不明显则质量不佳。

    自然腌制的咸鸭蛋蛋黄颜色非常均匀,为淡黄色或橘黄色,如为异常鲜艳的红色则不建议购买。在挑选真空外包装的熟咸蛋时,外包装袋如出现漏气、蛋壳表面产生黏液等,不建议食用。

    皮蛋

    蛋壳外部有大黑点不要选

    挑选皮蛋则看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳色是否正常,蛋壳外部有大黑点的皮蛋不要选。将皮蛋放在手心上向上抛,落下在手心上有沉甸感和弹性感的质量较好。皮蛋以口感不涩口、蛋黄是溏心者为上品。

    最好的皮蛋腌出来有四层,第一层是茶色玻璃层,第二层颜色稍深,第三层是大溏心,第四层是小溏心。

    皮蛋虽然味美,但由于加工工艺会产生少量的铅,建议不要一次性吃太多皮蛋,儿童、孕妇应尽量少食。皮蛋不要放在冰箱里保存,保存时应放在常温、阴凉处,因为温度的骤然变化会对皮蛋口感产生影响。

    小龙虾

    清洗干净,烧熟煮透

    俗话说,清明螺蛳端午虾,端午节是小龙虾的消费旺季。昨天,国家市场监管总局发布小龙虾消费提示,提醒消费者不要购买和食用来源不明的小龙虾。龙虾烹饪前要清洗干净,烹饪过程要烧熟煮透;不要加工死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾。

    在餐馆就餐时,要选择持有食品经营或餐饮服务许可证的餐馆,并索要发票或收据。

    如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时就医,并主动告诉医生相关情况。

    通讯员 钱钊 记者 耿海龙


责任编辑:陈书戈

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