国际顶级医学专家缘何点赞扬州“公筷行动”?

2018年12月 14日 15:05 | 来源: 一本政经news | 扬州网官方微博

前不久,在扬大附院西区医院第一学术报告厅,世界著名肝移植和肝胆胰外科专家、日本红十字社医疗中心原院长、东京大学名誉教授幕内雅敏在这里为近200人进行了专题讲座。他在接受政经君专访时说,扬州“公筷行动”是一个不错的举措。

国际顶级医学专家缘何点赞扬州“公筷行动”?扬州下一步推进“公筷行动”又有哪些新举措呢?政经君昨天进行了一番探访。

缘何点赞扬州“公筷行动”?

幕内雅敏今年72岁,眼前的他温文尔雅,一脸笑容。

执业45年来,他在肝脏外科和肝癌的治疗方面,做出了众多先驱性的贡献,如在国际上首创规则性肝段切除术、肝段染色法、肝脏术中超声、安全肝切除标准、成人间活体肝脏移植等一系列具有开创性的肝胆外科技术,被称为“肝脏外科的王者”,有“世界的幕内”的美誉。

幕内教授第一次来扬州。他说,扬州很美,医生也很好学,未来一定会更好。

大家都知道,目前乙肝、丙肝、戊肝等发病率比较高。那么,平时如何预防呢?幕内教授说,除了要有防控策略,接种乙肝疫苗外,预防意识也很重要。很多疾病都是通过“病从口入”引起的,比如幽门螺杆菌、甲肝、戊肝等。一起吃饭时,如何避免交叉感染呢?扬州“公筷行动”就是一个不错的举措,可以避免很多疾病的交叉感染。“吃饭是一个大的习惯问题,我们每个人都要有健康意识,要真正把好‘进口关’。”

下一步如何推进“公筷行动”?

昨天,我市召开“公筷行动”推进会,部署在全市餐饮单位和农村集体聚餐场所,进一步推进“公筷行动”,力争用3年左右时间,在这两类场所实现“公筷行动”全覆盖,逐渐引导公众形成“夹菜用公筷”的习惯,打造“文明有礼”城市名片。

公勺公筷参考样式

按照市食药安办、市食药监局、市文明办统一部署,我市将在全市餐饮单位和一次就餐人数50人(5桌)以上的农村集体聚餐场所,推广普及使用公筷公勺。

“‘公筷行动’按照‘试点先行,逐步覆盖’的原则推进。”市食药监局局长赵国祥表示,明年6月30日前,城区和县(市)城镇,“公筷行动”覆盖三星级以上宾馆、大型以上餐饮单位、市县乡三级机关以及学校、医院提供合餐的食堂,并向中型餐饮单位延伸。农村地区要覆盖现有的农村集体聚餐代办点,同时每个乡镇至少选树一名乡村厨师,作为“公筷行动”的带头人,持续发挥带动作用。

明年底前,要覆盖全市中型餐饮单位和一次就餐人数50人以上的农村集体聚餐场所。2020年1月以后,不断巩固“公筷行动”成果,同时将“公筷行动”继续向小型餐饮单位等其他餐饮业态推广,持续扩大“公筷行动”覆盖面,逐渐引导公众形成“夹菜用公筷”的习惯。

力争用3年左右时间,在全市餐饮单位和农村集体聚餐场所实现“公筷行动”全覆盖。

餐桌上如何区分公筷公勺?

根据要求,特大型、大型餐饮单位实行分餐制的,备足公筷公勺。实行合餐制的,要求一人一公筷(勺),或者一菜一公筷(勺)。中型餐饮单位每张餐桌至少摆放4套公筷公勺。其他类型餐饮单位视情况,合理确定配备数量。

公筷公勺和个人使用的筷子勺子,必须加以区分,可以用颜色、大小、标识等方法区分,公筷略大于个人使用的筷子,公筷(勺)上印制“使用公筷、文明卫生”“长者先动筷、夹菜用公筷”等提示语。

同时,就餐场所要张贴“公筷行动”倡议书,餐桌上摆放文明用餐提示卡和合理膳食知识提示卡,营造健康文明用餐氛围。用餐前服务人员应为客人提供公筷公勺,主动引导宾客使用公筷公勺,倡导合理膳食、文明用餐。

对于农村集体聚餐,要求悬挂食品安全海报、“公筷行动”倡议书和食品安全信息公示卡。餐桌上摆放公筷公勺、合理膳食知识卡、文明用餐提示卡。每张餐桌至少配备4套公筷公勺,鼓励有条件聚餐场所实行一人一公筷(勺)或一菜一公筷(勺)。

酒店工作人员向来宾宣传使用公筷

如何才能更好推进“公筷行动”?

今年以来,市食药监局联合市文明办,在实施“光盘行动”基础上,大力推进“公筷行动”,把安全、健康、文明三个元素融入餐饮文化,倡导健康饮食、文明用餐,其中实施农村集体聚餐“公筷行动”为全国首例。

今年10月,我市在虹桥坊等20条食品安全示范街区、200家餐饮质量安全示范店,试点开展“公筷行动”,统一制作易识易用的公筷公勺,免费提供给餐饮单位。随后,“公筷行动”向基层延伸,从示范街区向社会餐饮推广,从城区向农村延伸。

“公筷行动”倒逼食品安全,成效显著。今年共抽检餐饮单位餐饮具249批次,合格率99.2%,较去年大幅提高。

市食药监局局长赵国祥说,“公筷行动”的关键问题要革新思想,改变习惯需要一个较长的过程,通过多种方法逐步培养“夹菜用公筷”习惯,以餐桌文明带动城市文明、乡村文明,进一步弘扬文明、健康理念,不断提升扬州国际文化旅游名城的形象与品质。

市委宣传部副部长、市文明办主任蒋元峰表示,“公筷行动”事关扬州文化文明,事关百姓美好生活,事关城市品质和对外形象。我们要在条块共管、典型示范、务实推进、考核激励上下功夫,全面推进“公筷行动”,打造“文明有礼”城市名片。

记者 丁云

新媒体编辑 杜华 王欢 宗昭

实习生 源浩


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