你知道“绿杨春”的由来吗?快到这里找答案吧

2019年07月 02日 07:40 | 来源: 扬州日报-扬州网 | 扬州网官方微博

核心提示

在采访扬州制茶非遗传承人窦美时,她曾经参与过“绿杨春”茶定样的经历,引起了记者的好奇。“绿杨春”这一名称由何而来?当年为何研制?是如何诞生的?近日,记者从扬州市绿杨春茶叶协会提供的一份1991年扬州市名茶研制小组编写的《高档绿茶“绿杨春”鉴定文件》中,找到了答案。

为何开始研制“绿杨春”?

记者在这份《高档绿茶“绿杨春”鉴定文件》中了解到,扬州所产茶叶质量优良,北宋年间被列为贡茶。但可惜的是,此茶的制作技术已经失传。随着绿茶消费市场不断扩大,研制恢复扬州名茶的呼声很高。1988年春,当时的扬州市多种经营管理局组织仪征捺山茶叶试验场、捺山茶叶试验场制茶二厂、扬州平山茶场、蜀冈茶场和邗江山河茶场主要茶叶技术骨干11人,成立了扬州市名茶研制小组,并聘请冯经炜先生(已故)为顾问,着手进行“绿杨春”的研制恢复。

为何取名“绿杨春”?《高档绿茶“绿杨春”鉴定文件》中这样记载:诗词中有“绿杨城郭是扬州”的语句,康熙时扬州虹桥西岸冶春社茶肆是诗人们饮茶赋诗的地方,两相结合,茶叶取名为“绿杨春”。

“绿杨春”如何诞生?

扬州市名茶研制小组经多次研究一致认为,研制“绿杨春”起点要高,确定品质特征为“叶色翠绿、形如柳丝、纤细秀长、汤色清明、香气高雅、滋味鲜醇、叶底嫩绿”。

《高档绿茶“绿杨春”鉴定文件》中这样记载:当时组织了全体研制小组成员,赴苏南宜兴、浙江湖州等地参观学习,考察了阳羡雪芽、湖州紫笋等名茶生产,并专程赴中国茶科所向茶叶专家请教,进一步提高了研制本领。

“绿杨春”又是怎么做出来的?《高档绿茶“绿杨春”鉴定文件》中这样记载:制“绿杨春”茶树品种:以鸠坑种、槠叶种为主。采摘标准:一芽一叶初展至半展,芽叶长度小于3厘米,每公斤干茶含芽叶8万个左右,不采病虫叶等。采摘时间:谷雨前后。

研制过程中,采取定人、定锅、定批次的方式,共试制了38批茶叶,炒制干茶200多公斤。当时,研制小组组织评鉴会,交流技术、反复对比、逐步完善,这才形成了比较成熟的“绿杨春”绿茶制作工艺流程。

“绿杨春”1988年开始研制,到1991年研制成功并投放市场。1991年全市生产的700公斤“绿杨春”销售一空,消费者反映很好,供不应求。

“我们的责任是传承并发扬光大‘绿杨春’品牌,但市场无序与质量难以统一,使‘绿杨春’的声誉受到较大威胁。”扬州市绿杨春茶叶协会会长潘斌说,协会一方面会抓商标保护,维护品牌权益,另一方面会抓产品质量,确保品牌品质,保证绿杨春色香味形的特性,维护绿杨春商标的长远发展。

记者丁蕾实习生濮晶雅


责任编辑:煜婕

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