价格暴跌35%“小龙虾自由” 您实现了吗?

2019年08月 07日 08:06 | 来源: 扬州晚报-扬州网 | 扬州网官方微博

资料图片

宝应夏集镇村民捕捞小龙虾。王卓冬兵摄

近日,央视财经频道报道,今年的小龙虾价格暴跌了35%,扬州情况如何?昨天,记者走访扬城市场了解到,本地小龙虾不管是塘头价还是农贸市场价格,较去年前期和今年前期,均出现过暴跌35%的情况,市民在6月中下旬小龙虾上市高峰完全可以享受“小龙虾自由”,但最近小龙虾供应接近尾声,价格略有回升。

1

价格暴跌35%

今年市民实现了“小龙虾自由”

“今天,7钱-8钱的小龙虾收购价是25元-28元/斤,往年这时候至少要40元/斤。”昨天,在邵伯养殖小龙虾的冯银介绍,今年小龙虾价格比往年同期暴跌35%可以说是普遍现象。

“今年小龙虾的确比去年便宜不少。”对此,每天去菜场买菜的市民严伟可谓是了然于心,“菜场上的小龙虾今年最便宜的时候卖15元/斤,最近要卖到25元/斤,规格在6钱-8钱之间,今年小龙虾刚上市的时候普遍价格是每斤40元-45元。”

“今年买小龙虾最实惠的应该是6月中下旬的半个月,普遍在15元-18元/斤。”市民董阿姨说,“那阵子我家女儿经常买别人烧好的小龙虾回家吃,大概只要20元/斤,因为有朋友聚会,每次一买就是10斤,她跟我说这是实现了‘小龙虾自由’。”

董阿姨的女儿小周介绍,她买的小龙虾是养殖户自己烧的,“确实比饭店200元/份的价格要便宜很多。我在这家买10斤小龙虾是200元,而在饭店,点一份小龙虾就得200元,一般最多才3斤,相较而言,饭店的龙虾最少贵了3倍多。”

2

为何饭店价格不见降?

前期赚吆喝,后期才有赚头

今年,扬州本地的小龙虾塘头价低,为何饭店价格却不见下降呢?

不少养殖户表示,因为今年小龙虾养殖面积增加,到了五六月份,本地稻田虾、藕塘虾、蟹塘虾等大量上市时,也是市场上价格最低的时候,大家都赶着出货,总体来说,价格较去年偏低不少。

“每个塘口每天小龙虾的出货量不同,像我这里有时候一天出五六百斤,有时候一天只有100斤。虽然价格不高,但是通货与饭店需求的规格不对等。”冯银坦言,塘口大多会把小龙虾通货批发给小龙虾经纪人,由小龙虾经纪人销售到饭店或农贸市场,这种调剂的过程也是一个加价的过程。

“对饭店而言,早期上市的小龙虾批发价最低50元/斤,但零售价不能随意变动,因此前期大多并不赚钱赚吆喝,到了后期小龙虾价格下调时才有赚头。”不少小龙虾店的老板告诉记者。

餐饮业内人士告诉记者,为了保证小龙虾的品质和供应量,他们也会从外地塘头直接进货,“前提是保证每天的用量和恒定的价格,这种价格是市场均价,我们的进价普遍是36元/斤,不论市场价格上调还是下降都是如此。因此,菜单价格就不会受到市场价格波动的影响,这也是塘头价低,但是饭店价格不见下降的原因之一。更重要的是,塘头也要保证运到饭店的全是活虾,死虾的损失由对方承担。”

3

小龙虾养殖户

供应接近尾声,价格略有回升

“最近,我们已经不关注小龙虾的行情了,因为供应接近尾声,我们也没有货了。”在高邮养殖小龙虾的“扁担姐”告诉记者。

据了解,小龙虾每年都会出现价格波动,主要是中间低两头高,上市时价格居高不下,而供应尾声又因为供不应求略有回升。“全国有不少网站会每天更新小龙虾批发价格,以湖北潜江规格在4钱—6钱的小龙虾最低批发价11元-12元为例,经过虾贩子之手加上运输费用和损耗到达扬州时,售价也要达到15元-18元。”一位餐饮业内人士告诉记者,想要真正享受“小龙虾自由”,一定是在每年本地小龙虾大量上市时的家庭餐桌上。

记者屠明娟


责任编辑:煜婕

扬州网新闻热线:0514-87863284 扬州网广告热线:0514-82931211

相关阅读:

声明:凡本网注明来源为“扬州网”或“扬州日报”、“扬州晚报”各类新闻﹑信息和各种原创专题资料的版权,均为扬州报业集团及作者或页面内声明的版权人所有。任何媒体、网站或个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用;已经通过本网书面授权的,在使用时必须注明上述来源。如本网转载稿涉及版权等问题,请及时与我们联系,以便寄奉稿酬。