江南鲜笋趁鲥鱼

2020年03月 28日 08:16 | 来源: 扬州晚报-扬州网 | 扬州网官方微博

又快到郑板桥说的“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月里”。鲥鱼是餐桌上的吉祥菜,寓意“走时”。不过,人们喜食鲥鱼,更主要的是它的名贵与鲜美。据民国《新修江都县志》记载:鲥鱼“四月始由海入淡水,滨江处时有之”。扬州滨江一带,历来是鲥鱼主产地,古人有“河豚过后无珍品,直待鲥鱼始值钱”的说法。其与刀鱼、河豚并称“长江三鲜”。沈江江 绘


责任编辑:煜婕

扬州网新闻热线:0514-87863284 扬州网广告热线:0514-82931211

相关阅读:

声明:凡本网注明来源为“扬州网”或“扬州日报”、“扬州晚报”各类新闻﹑信息和各种原创专题资料的版权,均为扬州报业集团及作者或页面内声明的版权人所有。任何媒体、网站或个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用;已经通过本网书面授权的,在使用时必须注明上述来源。如本网转载稿涉及版权等问题,请及时与我们联系,以便寄奉稿酬。