扬州一高校烹制美味的“全鱼宴” 请师生连吃六天

2020年12月 31日 07:30 | 来源: 扬州日报-扬州网 | 扬州网官方微博

扬州网讯 (通讯员 张慧芳 许愿 记者 乔云) 寒潮来袭,扬州大学广陵学院用连续6天的“全鱼宴”温暖万名学子的心。近日,伴随着扬州大学广陵学院院长张清敲响手中的锣,学院第四届美食文化节正式拉开帷幕。今年的食材“主角”与往年相比大不一样,是从校内湖泊中捕捞上来的自养了3年的鱼。为此,学院出动近60位厨师,烹制了美味的“全鱼宴”,供全院一万多名师生免费品尝。

12月28日上午八点,广陵学院冬季捕鱼活动正式开始,食堂的四位师傅轮番上阵,在学生志愿者帮助下,不到十分钟时间便捞上来一百多斤鱼,草鱼、鲢鱼、鳊鱼……最大的一条足足有十二三斤。

张清介绍,3年前学院刚搬到这里时投放了8000多尾鱼苗,由师生共同喂养,现在是分享收获的时候了。

捞鱼现场人声鼎沸,食堂后厨热火朝天。洗鱼、剁鱼头、切鱼肉、烹饪,厨师们一气呵成。为了保证在饭点准时将“全鱼宴”端上大家的饭桌,学院五个餐厅共出动了近60位厨师协同作战。

“我们周末就开始做准备工作了,现在每天要处理1000多斤鱼。”学院后勤人员王春边说边加快码盐的速度,“鱼很多,味道更不能马虎,我这样做不仅能去腥,还更加入味。”

当天中午11点左右,采用煎、烧、炖、蒸等烹饪手法制成的20多种口味的“全鱼宴”端到了学院食堂的各大窗口,酸菜鱼、熏鱼、松鼠桂鱼、剁椒鱼头、糖醋鱼块、红烧鲫鱼等琳琅满目。“能在这样寒冷的季节吃到学校自己养的鱼,有一种好像在家里的温暖感觉。”同学们一边讨论一边大快朵颐。

学生们吃得开心,食堂厨师们也满心喜悦。据了解,从12月28日到2021年1月2日,他们每天会做出不同花样的“全鱼宴”,保证来自五湖四海的学生都吃上适口的鱼菜。

采访中,记者还注意到一个细节,所有来吃鱼的学生手中都拿着一张设计精美的餐券。“一看就是精心设计的,上面有锦鲤的图案,还写着‘年年有余’的元旦祝福,餐券背面还可以写下自己的新年愿望清单。”学生邓茜告诉记者。

张清告诉记者,学院一直坚持立德树人,强调学生德智体美劳全面发展,开展这样的活动,就是想让每一位同学都能在劳动中体会到辛苦,在劳动中有所收获。

乔云 摄


责任编辑:煜婕

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