扬州两位淮扬菜青年名厨侯新庆和陶晓东上榜“福厨”

扬州网讯 （记者 屠明娟） 记者昨天获悉，首届“福布斯中国·福厨30”评选结果正式发布，扬州两位淮扬菜青年名厨侯新庆和陶晓东上榜。

据了解，福布斯中国以在中国内地餐饮机构工作的主厨群体为调研对象（包括持外国护照的华裔主厨），推出了首届“福布斯中国·福厨30”评选，旨在褒扬和鼓励一直默默努力的中国主厨，并推动行业的多维度创新发展。

在此次评选中，福布斯中国通过公开报名的方式积极发掘在中国各地投身高品质餐饮的优秀主厨，还引入了专业的评审委员会，针对候选主厨从核心专业技术、社会责任感及运营管理能力三大维度进行评估。不仅考核他们创造美食IP的思路，更要求他们作为餐厅掌舵者，具有运筹调配各方资源，提供稳定的高品质美食的管理能力。此外，他们的跨文化沟通力以及在社会责任领域的实践，也是本次评选的重点关注内容。比如主厨对环保及可持续食材的应用，以及料理中具备的文化传承价值等。

侯新庆和陶晓东二人均师承中国淮扬菜大师周晓燕。另有一位来自北京淮扬府的主厨王昌荣上榜。

据悉，今年年度“福厨”的平均年龄为45岁，平均从业时间27年。他们擅长的菜系横跨中西，遍布南北，既包含粤菜、闽菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜等传统中国八大菜系，又同时涵盖现代美式与欧陆菜系、南洋法式、新京菜等独家创新菜系。