央媒省媒看扬州｜央视关注：扬州“直播”外卖后厨，打造“无堂食外卖”规范区

扬州发布记者 陈源浩

11月2日，央视《新闻直播间》栏目以《直播外卖后厨 规范化管理网络餐饮安全》为题，点赞了扬州率先在江都区启动了网络餐饮食品安全规范化管理，让网络餐饮的后厨环境与制作过程更透明，让消费者点得放心、吃得安心。

报道介绍，扬州市江都区的龙川步行街的餐饮店铺有30多家，多以无堂食、单纯从事网络餐饮服务的商家为主。近日，扬州市江都区市场监督管理局为其中的16家网络餐饮外卖店安装了摄像头，实时记录店内餐食的准备情况。

扬州市江都区市场监督管理局城中分局分局长王志龙介绍，在每个餐饮店分别安装三部摄像头，其中一部用于公开证照、食品安全承诺书等内容，两部用于公开食品食材和原料，以及餐饮加工制作过程。

通过这款由当地市场监督管理局开发的食品安全监督软件，消费者就可以对自己购买外卖的餐饮店后厨情况进行远程观看。

消费者卢晓敏认为，对于经常点外卖的人来说会更加放心，因为可以看到整个制作外卖的流程，吃起来也会更加放心。

餐饮店经营者张永梅则表示，这件事对消费者来说是一件好事，对经营者来说也是件好事，他们操作会更加规范。

据了解，扬州将在全市9个县（市、区）、功能区的“无堂食外卖”集中区和24个餐饮聚集区的餐饮店后厨里安装摄像头，并将视频接入扬州食品安全公众服务平台，实时直播后厨备餐操作全过程。