胡辣汤是一道特色早餐,它的主要原料是豆腐、午餐肉和各种配菜,调味料则是胡椒粉、陈醋和香油等。胡辣汤汤汁浓稠,酸辣鲜香,不上火,吃起来既暖胃又开胃,特别适合冬天食用,既能为身体提供热量,又能刺激食欲,增强体质。跟随记者的镜头,你在家也能轻松做出这份美味。
通讯员 沙光明 记者 司新利
制作步骤
1.将食材清洗干净,豆腐、午餐肉切块,金针菇去根洗净,黑木耳泡软撕小朵,葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放少量油,加入葱姜蒜末爆香。
3.水烧开后把葱姜蒜捞出,把准备好的配料倒入锅中。
4.大火炖煮5分钟后,加入生抽、老抽(如果喜欢颜色深一些可以多加一点)、盐、胡椒粉调味。接着慢慢倒入事先调好的水淀粉,边倒边快速搅拌,使汤汁变得浓稠。
5.待汤汁变浓稠,再次沸腾时关火,撒上青蒜或葱花,滴几滴香油,根据个人口味再调整一下味道,即可出锅。