扬州“食”节·大暑丨千年暑夏里的清凉智慧

7月22日迎来夏季的最后一个节气——大暑。此时扬州城的街巷弥漫着独属于这个节气的烟火气息。民间素有 “大暑老鸭胜补药” 之说，而冬瓜老鸭汤，便是大暑时节扬州餐桌上的一抹清凉慰藉。

冬瓜，性凉，宛如夏日里的一把蒲扇，能驱散体内的暑热；鸭肉，性微凉，肉质紧实鲜嫩，为汤品增添醇厚滋味。二者相遇，碰撞出绝美的火花。将切块的鸭肉焯水去腥，与去皮切块的冬瓜一同入锅，佐以姜片、葱段等调料，小火慢炖。随着时间推移，鸭肉的鲜香与冬瓜的清甜逐渐交融，汤头变得浓郁乳白，香味四溢。

大暑喝上一碗冬瓜老鸭汤，既能清热解暑、滋阴养胃，又能补充夏日因大量出汗而流失的营养。在扬州，这道汤不仅是美食，更是传承千年的节气智慧，承载着人们对自然的敬畏与顺应。

文案：进展

制作：王宇