沉浸式文化餐秀“长乐将军宴”出圈

大厨现场制作菊花豆腐。屠明娟 摄

11月16日，记者了解到，继长乐盐商宴之后，扬州长乐将军府长乐客栈现沉浸式文化餐秀长乐将军宴。据了解，该主题宴席将经典淮扬菜与千年文脉、艺术演绎相融合，创新性串联“盐商宴”的精细雅致与“将军宴”的豪迈风骨，以美食为媒、艺术为翼，为市民与游客呈现了一场跨越时空的文化对话，解锁淮扬美食新体验。

演绎“将军帐下豪情”

记者了解到，长乐将军宴“以美食为兵、以美酒为令”，再现将军帐下的豪情，品味盐商庭院的雅意。

主办方介绍，扬州因运河而兴、因盐业而盛，明清盐商文化孕育的“盐商菜”以雅致闻名，而西汉吴王刘濞、史可法等历史人物铸就的风骨，催生了“将军宴”的雄浑底蕴。本次文化餐秀以“文烹武炙”为核心理念，整合“长乐将军宴”与“长乐盐商宴”两大文化IP，联动现代美学空间、本地佐餐酒品牌、芍药园子等优质资源，构建起多维度沉浸式体验场景，深度诠释扬州“商业文明之精致与英雄主义之风骨共生”的城市性格。

文化餐秀现场，视听与味觉的交融带来全方位感官冲击。芍药园子的专业演员现场弹奏古筝、琵琶等，乐声随菜品风格灵活切换，激昂处尽显军旅豪情，舒缓时流露江南雅韵；长乐将军宴的舞蹈在菜品登场时倾情演绎，为宴席增添雅致氛围。主持人全程引导，不仅解读每道菜品背后的文化内涵，更带领宾客品鉴本地佐餐酒品牌与不同风格菜品的搭配之妙，让用餐过程成为文化探秘之旅。

沉浸式体验淮扬“舌尖之旅”

据了解，“长乐雅集”为食客提供“马到成功·长乐常胜”主题宴席，涵盖迎宾四锦、江南小碟、五鼎主馔、思乡精脍等多个系列，兼顾北地豪迈与江南婉约的口味需求。

菜单设计更是巧思满满，“将军·一品狮子头”“盐商·文思豆腐羹”等菜品交替呈现，“烽火酱熏鱼”“塞北烤羊肋”“龙韬蒸鲥鱼”等菜名暗合军旅意象，器皿选用黑陶鎏铜碗、木托铁釜，营造出“沙场炊烟”与“江南雅趣”交融的独特氛围。席间，两位大汉抬坛现场舀酒的仪式感，更添豪迈气息。

一菜一典故，一味一乾坤。月下菊花盏配酥头令上桌前，由淮扬菜大厨茅爱海现场表演菊花豆腐制作，展示扬州刀工和非遗技艺；千军什锦饭则由厨师长现场炒制。

据了解，这不仅是一场美食盛宴，更为市民和游客带来可深度传播的全新的舌尖之旅。

对此，扬州不少餐饮业内人士表示，长乐将军宴尝试将饮食文化与城市精神、艺术表演深度融合，打造世界美食之都扬州的消费新场景，为扬州商文旅消费带来了新的展现形式，成为食客品味扬州的新名片。           记者 屠明娟