扬州“食节”·小雪丨清甜润燥，醇厚暖冬

小雪初至，寒意渐浓，扬州的冬日餐桌便被萝卜的清甜唤醒。作为冬季时令的 “养生佳蔬”，扬州本地的萝卜脆嫩多汁，恰能驱散冬日积郁的燥气。

精选带着泥土气息的新鲜萝卜，刨去薄皮后切成均匀的块，沸水轻焯去涩，保留其脆嫩本色；五花肉剁成细腻肉沫，以葱姜爆香，逼出油脂的温润香气。待肉沫炒至金黄微酥，倒入萝卜丁翻炒，加少许生抽提鲜、冰糖调和，再淋上半碗清水慢炖片刻。汤汁渐浓时，萝卜吸饱肉香，变得软糯入味，肉沫则裹挟着清甜，肥而不腻。

这道佳肴没有繁复技法，却藏着扬州人顺应时节的饮食哲学。萝卜的清润中和了肉的醇厚，入口是鲜而不腻的本味，暖汤下肚，驱散寒意，滋养身心。在小雪节气的扬州街巷，一碗肉沫萝卜配白米饭，便是最熨帖的冬日慰藉，让味蕾在时令滋味中，读懂扬州人与自然相处的温润智慧。

文案：进展

制作：王宇

AI绘画：进展