为传统枣业插上“创新翅膀”曹冠军 ：窑洞厂房“枣”出路

自动化生产线。 陈高飞 摄

暮色如纱，笼罩着黄土高原的沟壑梁峁。十一月的佳县，初冬的寒意已悄然弥漫，然而西峰则村的太阳升红枣科技有限公司院内，依然灯火通明。

推开生产车间的门，一股温润的枣香扑面而来。自动化生产线上，一颗颗饱满的红枣在传送带上“列队”前行，经过精准筛选、彻底清洗、柔和烘干，完成从田间鲜果到市场精品的华丽蜕变。

这条生产线，承载着曹冠军与红枣相伴大半辈子的梦想。

创新求变

传统枣业插上“升级翅膀”

曹冠军，佳县太阳升红枣科技有限公司的创始人。这位与红枣打了大半辈子交道的企业家，对过去的艰辛记忆犹新。

“我们多年依赖人工进行初级加工，产品附加值低，市场竞争力有限。”站在崭新的生产线旁，曹冠军感慨万千。尽管公司年加工能力达3000吨，年产值超1000万元，但他深知传统模式的局限。

从传统的紫晶枣、佳县油枣，到创新的枣片、枣圈、枣颗粒、枣粉，曹冠军一直在探索产品的多样化。然而，粗放式的经营模式，始终制约着企业的发展。

转机出现在2023年春天。作为江苏省扬州市广陵区对口协作单位，佳县组织企业家赴广陵考察学习。在扬州食品产业园，曹冠军被“三和四美”等企业的现代化车间深深震撼。

“广陵企业专注科技研发、深化产学研融合，通过转型升级成功提升产品附加值，让我们看到了方向。”这次考察，点燃了曹冠军心中的创新之火。

考察归来，他立即行动。在相关部门牵线搭桥下，企业与陕西师范大学达成合作，共同研发的红枣益生菌酵素产品成功问世。这项创新不仅解决了红枣裂果、残次果的加工难题，更为企业打开了通往大健康产业的新大门。

科技赋能

窑洞厂房助力“四季丰收”

科技创新需要硬件支撑。曹冠军在引进先进设备上下足了“绣花功夫”。

“全自动紫晶枣生产线、红枣视觉分选设备、定量分装机等已全面投入使用。”他如数家珍地介绍。特别是全自动红枣光谱拣选机的引入，让产品优果率稳定在98%以上。

今年9月，企业迎来又一个重大突破——总投资400余万元的新型窑洞厂房正式投入使用。这座依托黄土高原传统智慧建造的车间，巧妙利用窑洞“冬暖夏凉”的天然条件，成功破解了困扰行业多年的夏季停产难题。

“往年5月到10月，因高温虫害，我们基本处于停产状态。”曹冠军说，“现在，我们首次实现了全年化、全天候生产，预计整体产能可提升40%。”

值得一提的是，窑洞厂房的建设获得了扬州市对口协作资金约30%的补贴。“这项帮扶不仅减轻了我们的投入压力，更坚定了企业持续投资、升级发展的信心。”

助农初心

富民产业带动增收致富

在颇具地方特色的窑洞车间里，工人们在凉爽适宜的环境中熟练操作。村民老马一边查看设备参数，一边笑着说：“以前夏天只能闲着，现在一年到头都有活干，收入稳定多了。”

这样的转变，不仅发生在生产线上，更体现在每个农户的笑脸上。

在企业不断发展壮大的同时，曹冠军始终不忘初心。公司长期雇佣周边40余名农户，助力实现稳定就业；通过“订单”农业方式，让更多农户参与到红枣产业中来。对脱贫户，公司更是以高于市场价0.4元的价格收购红枣，实实在在带动农户增收致富。

站在新的起点上，曹冠军的目光更加长远。

“我们计划继续深化与陕西师范大学等高校的合作，开展红枣多糖提取等精深加工项目。”曹冠军透露，此项合作旨在利用高校先进的科研技术，从红枣中高效提取具有高营养价值的“红枣多糖”，并以此为基础开发新型功能产品。

“我们要彻底改变过去以原料出口和初级加工为主的产业模式，全面提升红枣产业的科技含量与经济效益。”曹冠军坚定地说，“这将是我们的产业从‘论吨卖原料’迈向‘论克卖提取物’的关键一步。”

夜幕降临，黄土高原上的红枣加工车间依然灯火通明。曹冠军穿梭在生产线间，不时停下脚步查看红枣的品质。在他身后，一颗颗饱满的红枣正沿着传送带缓缓前行，开启它们的“升值”之旅。

这条路，曹冠军走了大半辈子，如今越走越宽广。

通讯员 朱伟

记 者 嵇长青 张旭 陈高飞