扬州食节·大雪丨文火煨汤，暖润入心

2025年12月7日5时57分迎来大雪节气。扬州人知道，最深的寒意需用最温润的滋味来化解。此时，一锅热气腾腾的老母鸡汤，便是最熨帖的节气献礼。

选散养老母鸡，皮色金黄，骨肉瓷实。在扬州的厨房里，它被仔细处理，斩成大块与姜片等一同沉入深腹砂锅。只注入清冽的水，文火细煨，不急不躁。几个时辰里，水汽氤氲成窗上的白雾，香气则丝丝缕缕渗透出来——那是时间与耐心熬出的、醇厚而质朴的丰腴。

汤色渐渐如蜜，浮起一层金黄的油珠；鸡肉酥烂脱骨，精华尽数融于汤中。舀一勺，吹开热气，入口的鲜是浑厚而直抵肺腑的暖，从舌尖一路抚慰到肠胃，驱散骨髓里的冷。围炉而坐，一碗下肚，仿佛整个冬天的蓄积，都化作了继续前行的力气。

文案：进展

制作：王宇

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