扬州食节·冬至丨冬至汤圆暖，团圆岁时长

“冬至大如年，人间小团圆”，当二十四节气走到冬至，扬州的街巷便飘起了汤圆的甜香。这道应季佳肴，是扬州人刻在骨子里的节气仪式感，更是自然馈赠与匠心手艺的完美契合。

扬州汤圆讲究 “时令鲜材，手工精制”。糯米粉选用当年新收的晚稻，磨得细腻如霜，加水揉制时要拿捏好干湿分寸，才能成就软糯不粘的口感。馅料是灵魂所在，冬季盛产的黑芝麻晒干研碎，拌入本地菜籽油与绵白糖，香润不腻。也可以用当季荠菜和豆腐干等做成咸馅，鲜爽开胃。老扬州手艺人包汤圆时，指尖翻飞间，一个个圆润饱满的团子便成型，下锅煮沸后浮于水面，恰似冬夜的星辰。

盛一碗热腾腾的汤圆，咬开薄韧的外皮，甜馅流心暖透舌尖，咸馅鲜香萦绕齿间。这一口软糯，藏着扬州人对冬至的敬畏，对团圆的期盼，更藏着节气与食物的和谐密码。在扬州，冬至吃汤圆，不仅是味蕾的满足，更是一场跨越千年的文化传承，让寒冷的冬日因这碗暖食，满是温情与诗意。

文案：进展

制作：王宇

AI绘画：进展