小学生博物馆内学“颠锅”

小学生学做蛋炒饭。 胡迪 摄

“原来博物馆不光能看美食，还能做饭菜。”在扬州中国淮扬菜博物馆的操作间里，解放桥小学“魔幻小厨”社团的学生一边小心翻炒着锅中的米饭，一边兴奋地说。近日，一场以“馆校共建”为核心的沉浸式食育课程在这里展开。

这不是一次单向的参观，而是一次双向奔赴的教育实践。博物馆内，讲解员化身“美食侦探”，带领孩子们追溯淮扬菜“南北交融、精细雅致”的渊源。“你们看，这颗狮子头为什么能成为国宴菜？因为它背后有‘和合’的文化寓意。”讲解员指着一道仿真菜品说道。孩子们边听边记，有人在本子上画下一枚文思豆腐的轮廓，旁边标注“刀工如写诗”。

真正的“寻根”发生在操作间。戴上口罩、洗干净手，孩子们在淮扬菜名师指导下亲手制作扬州炒饭与包子。“翻炒时要‘金包银’，让每粒米都裹上蛋液。”老师傅手握钢勺示范，学生有模有样地跟着颠锅，额角渗出细汗却笑容灿烂：“我原来觉得炒饭就是混合在一起，现在才知道它讲究‘颗粒分明、五味调和’。”

白案操作间里，面团在孩子们手中被赋予新的生命。“我在社团里学过包包子，但今天师傅仔细教我捏出包子的褶子，说这是淮扬细点的讲究。”学生小彤举起自己完成的作品，脸上写满了专注与成就感。

解放桥小学校长石芳表示：“馆校合作打破了校园的物理边界，博物馆成了我们最生动的校本课堂。”博物馆代表叶泽玮表示：“我们提供‘土壤’——深厚的历史文化底蕴；学校带来‘种子’——充满好奇心的孩子。合作，就是要让文化在下一代手中生根发芽。”

“教育的本质是唤醒。今天我们在孩子心里种下一粒文化的种子，未来它可能长成一棵热爱家乡、认同传统的树。”活动带队教师认为，馆校合作提供了传统课堂难以复制的“情境学习”场域。        记者 胡迪