高校专业师资“请进”社区 公益“烹饪学堂”开课

周二下午，步入八里镇金山花园社区党群服务中心，诱人的菜香从一楼全电厨房飘散出来。走进厨房，就看到几位居民正聚精会神地围着专业老师，观摩红烧排骨的制作过程。

锅铲翻炒之间，升腾弥漫的烟火气，源于社区精心打造的“灶香八里”公益烹饪学堂。2025年，金山花园社区聚焦居民实际需求，依托八里镇社区教育资源，与江苏旅游职业学院烹饪科技学院携手，共同推出这一特色公益项目。

记者了解到，社区不仅有效盘活了党群服务中心的空间资源，因地制宜改造出一间安全环保的全电厨房，还将高校的专业师资“请进”社区，为居民搭建起“家门口”的厨艺学习与交流平台。课程设置充分体现“量身定制”理念，既有膳食营养、食品安全两门理论课，也包括淮扬菜、烘焙、面点制作三门实操技能课。每周固定时间面向辖区居民免费开课，采用“理论+实操”相结合的方式，不仅手把手教会居民烹制美味，更传递着科学饮食、健康生活的理念。

“我们前期调研发现，居民对学习烹饪的需求最为集中，于是我们整合资源、精心设计，就是希望把课程真正办到大家心坎上。”金山花园社区党总支书记乔玉婷表示，自2025年4月开班以来，学堂已累计辐射居民超过1200人次，参与热度持续不减。

57岁的苏大中是学堂的“铁杆学员”，几乎节节课不落。“以前菜做得不好吃，烧菜提不起兴趣。”他笑着感慨道，自从来到烹饪学堂，跟着专业老师从配菜、切菜到制作一步步学习，掌握了不少实用小窍门。如今，油焖大虾、红烧肉等都成了他的拿手菜，家人的称赞让他成就感满满。60岁的陈万青也是这里的常客。她高兴地说，自己不仅学会了炒菜，还开始钻研面点制作，“现在孩子都夸我做的饭菜色香味俱全！”

公益烹饪课堂让居民受益，也成就了校社合作的“双向奔赴”。来自江苏旅游职业学院烹饪科技学院的曾兴林老师，每周二都会带着学生来到社区进行授课。“这种‘校社合作’模式，既让居民学到了实实在在的厨艺，也为学生提供了宝贵的实践平台，使他们的专业技能在真实场景中得到锻炼和提升。”曾兴林说。

通讯员 扬开组萱 记者 史盼盼