扬州版“刨猪宴”火了 省内500余网友品尝庙头村的年味

杀猪宴热闹现场。

农家菜肴。 钱伟 摄

通讯员 王忻 杨鑫 记者 钱伟

重庆“呆呆刨猪宴”在网上爆火。近日，扬州邗江区方巷镇庙头村一场别开生面的杀猪宴活动也火出圈，活动在浓浓的烟火气中热闹开场。活动主办方、当地企业包字头绿色生态农业有限公司用一场升级加码的传统乡村宴席答谢老客户，更借助网络宣传的力量，吸引了来自全省的500余名网友共聚一堂，提前品尝“舌尖上的年味”。

杀猪宴本是庙头村过年的老传统，往年村里家家户户或是几户联合，每到年关都会杀猪备年货、摆家宴。今年，在包字头公司的牵头下，不仅规模较往年大幅扩大，更通过线上宣传广邀宾客。

18日清晨，天刚蒙蒙亮，庙头村的上空便已炊烟袅袅，细碎的晨光穿透薄雾，将整个村庄笼罩在温暖的烟火气里。活动现场早已热闹非凡，临时搭建的遮阳棚下整齐摆放着数十张圆桌，案板、灶台依次排开，吆喝声、刀具碰撞声、柴火噼啪声交织在一起，格外有氛围感。

几名经验丰富的村民熟练地忙活着手头的活计，杀猪、褪毛、分割，动作一气呵成，鲜红的猪肉刚一卸下，便被一旁等候的本地家宴厨师接了过去；不远处的空地上，杀鸡宰鹅的场景同样热闹，新鲜的禽肉在清水里洗净，转眼就变成了宴席上的预备食材。大铁锅里的清水早已沸腾，切块的猪肉下锅炖煮，浓稠的汤汁咕嘟作响，肉香混合着葱姜的香气慢慢升腾，顺着风弥漫整个村庄，引得不少早到的宾客频频驻足张望。

“从抖音上看到预告，特意带着家人从南京赶过来的！”一位网友手里拿着刚蒸好的肉包子，脸上满是兴奋，“在城里待久了，早就见不到这种杀猪办宴的热闹场面了，这里企业家牵头搞得这么隆重，还线上宣传让更多人知道，这种纯粹的传统年味太难得了。”话音刚落，身旁的孩子便举着刚出锅的炸肉条欢呼，桌上的红烧肉、梅菜扣肉、杀猪菜等农家菜肴陆续上桌，色泽诱人、香气扑鼻，来宾们围坐在一起，举杯畅谈，欢声笑语不断，每一口都是记忆中的乡村味道。

一家家电品牌赞助商还在现场设置了醒目的展台，为这场传统盛宴注入了现代化活力。工作人员不仅为来宾们准备了清凉饮品，缓解宴席上的油腻，还热情地向村民和来宾介绍家电换购的优惠政策，手把手演示新款家电的使用方法，让大家在感受传统年味的同时，也享受到了便民服务，传统与现代的碰撞，为这场乡村宴席增添了别样色彩。

酒足饭饱之余，网友自发组团参观了包字头公司的生态农业基地。“我们养鸡场里的鸡，吃的都是园里掉落的桑葚、桃子，不喂饲料，这叫循环利用，绿色环保。”公司负责人一边带领大家穿梭在养殖区和种植园，一边详细介绍，“办这个活动，一来是感谢老客户这么多年的支持，二来是想借着这个机会，让更多人了解我们的生态农业模式；更重要的是，往年村里过年杀猪只是小范围的热闹，今年我们扩大规模、线上宣传，就是想让更多人走进乡村，看看现代农业基地的样子，感受不一样的乡村年味。”

“其实我们以前也经常跟着村民一起办杀猪宴，仅限村里人和熟客参与，这次试着通过抖音宣传，效果完全超出预期。”包字头公司负责人崔经理感慨道，“没想到能吸引这么多人从全省各地赶来，大家对传统年味的喜爱、对生态农业的认可，让我们特别意外。以后还要继续沿用这种模式，扩大宣传力度，让更多网友了解我们的生态农业，也来看看方巷的好风光、感受这里的浓年味。”