腊八时节飘粥香 全市共发放腊八粥近5万份

徐凝门桥社区志愿者将热腾腾的腊八粥送给环卫工人、外卖员，为他们送上冬日里的温暖。 孟德龙 摄

1月26日，农历腊月初八，是中国传统的“腊八节”。俗话说“过了腊八就是年”，腊八一到人们开始备年货、扫房屋，年味儿越来越浓，而喝一碗热乎乎的腊八粥是这个节日最重要的“仪式”，喜乐的年味儿也在粥香中弥漫开来。烟火气的升腾中，更是家国的蒸蒸日上。

清晨六点，大明寺南门出口处的腊八粥发放点已然热闹起来。精选的红枣、芋头、花生等食材，不仅营养丰富，更藏着吉祥团圆的美好寓意。

细雨中的观音山上，领粥的人们自觉地排起了长队，队伍里时不时传来邻里间的轻声寒暄。一位阿姨说得好：“每年腊八都来领，这碗粥喝了，年味儿就真的近了。”只见志愿者们忙碌穿梭，将熬煮得软糯香甜的腊八粥稳稳递到市民手中，指尖的温度透过碗壁传递，驱散了雨天的寒凉。

腊八舍粥一直是扬州各大寺庙传统。大明寺腊八施粥的粥品今年由东园食品中央厨房制作，制作原料投入约3000斤，经精心熬煮后制成粥品近30000斤，分装为15000盒。本次粥品采用科学配比，兼顾营养均衡，口味上贴合扬州人偏好的微盐风味。昨天早晨，这些暖心粥品在大明寺以及东园小馆扬州地区61家门店同步发放，惠及更多市民。

而城区的旌忠寺、文峰寺、观音山、法海寺、各县（市、区）寺院场所及鉴真图书馆也组织了施粥活动，总量近5万份。

大明寺素斋堂负责人仁随法师介绍，熬制腊八粥的食材都是精心挑选搭配的。“枣子寓意着早早发财，芋头寓意吉祥，元宵则象征着团团圆圆，不但营养丰富，而且福气十足。”

据了解，所有食材由一众热爱中华优秀传统文化的人士无偿提供。

市民俗专家张绍华告诉记者，扬州腊八粥的精髓，在于“和”字——多种食材汇聚一锅，既保持本味，又相互交融。文峰寺的腊八粥堪称典范：大米、黄豆、糯米、红枣、青菜、蚕豆、山芋、花生米、莲子、桂圆、老豆腐、慈姑、红豆、绿豆、银杏仁、白扁豆、胡萝卜、芋头……十八种食材层层铺叠，暗合《易经》“八卦化生万物”的哲学意象。

民间制作则更显灵活。甜粥以糯米为基，加入赤豆、桂圆、栗子熬出绵密甘甜；咸粥则以大米打底，佐以青菜、慈姑、腊肉丁，咸香中透着山野之气。 通讯员 刘晨 圣万 记者 姜涛