年味“出海”！ 2260吨扬州包子端上海外餐桌

扬州网讯（通讯员 李星雨 袁圣博 记者 嵇尚东） 过了腊八，年味渐浓。连日来，扬州丰禾食品有限公司生产车间里一派忙碌，白案师傅们手法娴熟，捏、提、翻、拉间，一只只形状如“荸荠鼓”、收口似“鲫鱼嘴”的包子跃然掌上；再经过蒸制、冷却、分拣和包装，一批货值约20万元的包子，在扬州海关监管下即将跨越重洋，将地道的中国“年味”端上海外食客的餐桌。

丰禾食品是扬州包子重点生产企业，在扬州地区首家获得出口食品生产企业备案资质，年销售额约7500万元，其中10%销往海外市场。今年元旦过后，丰禾食品就进入生产和出货高峰期，8条产线全开，日产量可达35万至40万只。目前，该公司正加紧完成春节前最后一批海外订单，同时为“年蒸季”加班加点备料备货。“我们一方面引进自动化生产线，提高生产效率；另一方面保留传统手工制作工艺，最大限度保留传统风味。”丰禾食品常务副总经理李成忠介绍。

扬州是“世界美食之都”，扬州包子底蕴深厚。如今，以丰禾食品为代表的一批企业正瞄准国际市场需求，加快传统手工制作数智化转型，通过建设高标准清洁车间、引进全自动智能生产线和速冻保鲜技术，在保持包子传统工艺精髓基础上，向标准化、自动化、规模化转型升级。目前，全市拥有速冻包点规范化生产企业30余家，其中五亭食品、冶春食品等15家企业已获得出口食品生产企业备案资质，每年出口包子约5000万只，深受海外市场欢迎。

扬州传统美食远销海外，离不开海外市场准入的辅导。扬州海关查检一科科长杨炳辉介绍，他们指导企业建立从源头到成品的全链条质量控制体系，明确农兽药残留、重金属等重点监测项目，并对原料验收、热处理温度、速冻工艺等关键环节进行验证式监管，确保产品符合国际标准。同时，针对春节前出货高峰，扬州海关开通应季应节产品属地查检“绿色通道”，提前对接企业生产与物流计划，靠前制定监管预案，助力企业在旺季快速通关。

据统计，2025年扬州海关共监管出口速冻包点2260吨，货值达4535万元，产品远销美国、英国、新加坡、荷兰等20多个国家和地区。