江苏十三太“饱”厨艺巅峰比拼 百道人气菜品扬州占近3成

热闹的美食嘉年华活动。 屠明娟 摄

1月31日，由省商务厅主办的“我是厨神”美食嘉年华在南京国际展览中心火热启幕。江苏十三市厨神战队同台竞技，上演舌尖上的巅峰对决。记者从现场了解到，扬州淮扬菜凭借传统经典与创新巧思惊艳赛场，27道入选“百县千味”人气总榜。同时，扬州特色美食与优质农产品亮相“来苏赶集，来宁品味”市集，让八方宾客沉浸式感受扬州好味的独特魅力。

巅峰对决

扬州炒饭领衔扬州美食C位出道

本次美食嘉年华的核心环节，当数江苏十三“太饱”厨艺巅峰比拼。在“新春团圆宴”城市战队主题赛中，13支厨神战队共呈现65道“百县千味”名录菜品，扬州厨神战队由扬城一味餐饮管理有限公司副总经理陶晓东领衔，携淮扬什锦烫干丝、扬州老鹅、白菜如意狮子头、金玉满堂扬州炒饭等经典淮扬菜登场。

紧随其后的“咬春知苏味”地标美食主题赛上，扬州厨神战队以“春”为魂，推出春笋节节高、咸蛋黄鱼卷、文思豆腐牡丹虾等6道创新淮扬菜，传统技法融合时令巧思，为现场评审与观众带来别样的春日味觉体验。

比赛现场，扬州美食收获满堂喝彩，扬州炒饭、文思豆腐、千层油糕成为现场品尝的热门菜品，南京4岁的扬州炒饭小粉丝优优因在扬旅游品尝过怡园的扬州炒饭后念念不忘，早早来到扬州美食展演区排队品尝，不少南京市民和游客被扬州炒饭的香气吸引，纷纷表示想要打包带回家。

扬味飘香

扬州风味亮相美食嘉年华

2月1日下午扬州战队还将参与城市地标美食主题展演，现场展示扬州炒饭、千层油糕、翡翠烧卖等淮扬菜制作工艺，讲解美食文化，面向观众免费派送品尝。

本次美食嘉年华还打造了“来苏赶集，来宁品味”市集，苏味集、苏礼集、苏鲜集等特色展区，以“回家路”为动线营造浓浓年味，同时通过“主播带货+店铺主理人推荐”的线上线下融合模式，实现逛市集、购年味的消费闭环。

现场集结十余家扬州优质企业，绿色食品、有机食品、特色点心、文创美食等各类扬州好味集中亮相。

五亭食品的有机糯米烧卖、青菜肉包等点心性价比高、口感地道，市集现场供不应求；荷仙食品的红豆蜜藕、花仙子食品的莲藕汁，将扬州水乡的藕香滋味发挥到极致；高邮大虾以白灼、花雕熟醉两种做法惊艳味蕾，秦邮双黄咸鸭蛋、松花蛋凭借上乘品质圈粉无数。

仪征农产品地理标志产品紫菜薹，开市仅一小时就售罄；聚源春的绿杨春、黄金芽作为绿色食品亮相，平山堂茶业的传统红茶与创新联名红茶，以及扬州绿茶啤酒、红茶啤酒等特色茶品，让人眼前一亮；扬城一味的趣园年蒸礼盒、高邮双黄蛋礼盒等年货佳品，支持小程序下单全国寄递，满足市民一站式备年礼的需求；康旺的手工酱油、豆酱，以及大缸晾晒一年的匠心工艺，成为市集里的调味佳品。此外，现场还有主播叨叨傅来到扬州美食操作区直播，扬州炒饭、高邮双黄蛋和扬州红茶的搭配成为新时尚。

荣誉时刻

27道扬州菜入选人气总榜

下午，“我是厨神·新春团圆宴”举行发布仪式，扬州27道菜品入选“百县千味”人气总榜。

此次活动，百县千味美食地图正式上线；扬州东关街成功入选“百县千味”首批网络人气十大美食街区；蟹粉狮子头、大烧马鞍桥、清炒虾仁、拆烩鲢鱼头、大煮干丝、淮扬双绝、扒烧整猪头、红桥羊肉等27道扬州菜入选“百县千味”人气总榜，全省100道菜品入榜，扬州占比近30%。

在专家与大众“寻味体验官”的共同品鉴下，扬州厨神战队一举拿下5道入榜菜肴。扬州咸蛋黄鱼卷、扬州什锦脆皮鸡翅、扬州文思豆腐牡丹虾成功入选“百县千味·春飨榜”，扬州白菜如意狮子头、金玉满堂扬州炒饭成功入选“我是厨神·新春团圆宴”。

“不止苏超，还有苏味。”活动相关负责人表示，此次活动，扬州美食以独特的风味与深厚的文化再次C位“出道”，不仅展现了淮扬菜的传承与创新，更助力江苏餐饮消费提振，让“过年来江苏，江苏超有味”的邀请深入人心。

通讯员 扬商宣 记者 屠明娟