水乡小镇“爬”出蟹中“白富美”

日前，在江都小纪镇吴堡水产养殖园区，江苏成氏大成科技有限公司的760亩高标准培育基地里，连片蟹塘波光粼粼，一只只白玉蟹苗被熟练从地笼捞出，分拣、捆扎、包装后发往全国，一派繁忙喜悦的丰收景象。

“现在正是扣蟹育肥壮苗的关键期，换作以前，得天天巡塘查水，等发现问题苗种可能已经受影响了。”大成科技负责人成伟介绍，“现在靠数字化管理，指标实时监测、异常自动报警，省心又精准。”言语间，其手机弹出提醒，基地的智慧水产管理平台显示一口蟹塘的氨氮指标略高。成伟立刻在手机上操作，远程启动水质净化设备，几分钟后数据便回归正常。

成伟笑着说，这套智慧系统从水温、溶氧到投喂量都能精准调控，让760亩基地的苗种培育实现了精细化管理。依托智慧养殖技术，白玉蟹苗种培育效率大幅提升，年产约60万斤优质扣蟹苗种，成活率比传统培育方式提高近三成。

“去年初，在吴旭干教授团队推动下，基地正式与‘白玉蟹’结缘，我们试养了40余亩，投放1000斤种苗，让这一珍稀蟹种成功落户江都。”成伟说起试养历程，满是感慨。

吴旭干是上海海洋大学水产与生命学院教授。2016年春天，其团队在上海崇明和江苏兴化首次发现白壳蟹种，并挑选到崇明科研基地进行成蟹养殖。经过连续四代选育，才获得如今品质稳定的第四代“白玉蟹”。

“‘白玉蟹’可称得上是螃蟹界的‘白富美’，通体如玉，晶莹透亮，透过甲壳能看到里面饱满的蟹黄与丰腴的蟹膏，而且味道鲜甜，因此价格略高于青壳蟹。”成伟表示，今年基地“白玉蟹”亩产在150斤左右，品质表现亮眼，母蟹规格达到2.5两—5两、公蟹则为3两—6两，完全符合高端市场的需求标准，颇受欢迎。

近年来，小纪镇立足本地丰富的水资源优势，积极引导农户调整水产养殖结构，将水产养殖作为促进农业增效、农民增收的特色产业来抓。通过“合作社+基地+农户”的产业化经营模式，统一提供优质蟹苗、技术指导和销售渠道，有效降低了农户的养殖风险，激发了养殖热情。目前，全镇标准化晚蟹养殖面积已形成了规模化、集约化的发展态势，“爬”出一条广阔的乡村振兴致富路。

“白玉蟹这么受欢迎，明年我们将扩大养殖面积，用‘白玉蟹’提升邵伯湖大闸蟹的品牌影响力！”谈及未来，成伟信心满满。

通讯员 曹文 王亚

记者 陈源浩 杨宝岭