扬州16家餐厅上榜米其林 淮扬菜获认可被誉为时尚中国菜

4月9日，米其林指南在浙江台州正式发布2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单，这是米其林指南首次将上海、江苏、浙江三地的评选结果合并发布，打破省级地理边界，共同勾勒出一幅更加丰富的江南美食版图，解锁长三角多元味觉密码。扬州16家餐厅上榜，彰显“世界美食之都”实力。

江苏111家上榜，扬州占16席

本次榜单共收录409家餐厅，共计上榜77家星级餐厅，包含1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐厅和168家米其林指南入选餐厅。其中，江苏省111家，扬州占16席。

作为“世界美食之都”，扬州共有16家餐厅登榜，数量亮眼，充分展现淮扬菜的匠心传承。

扬州上榜餐厅包括米其林一星餐厅2家：香宫、橙园；米其林入选餐厅5家：山·餐厅、趣园Plus、趣园茶社（长春路店）、扬州院子、怡园（四望亭路）；必比登推介餐厅9家：菜根香小馆、范水长鱼面（解放北路）、壶园美食、老虎面馆、刘佘记、柳园春茶肆、双东酒店、扬州宴（长春路38号）、玉成。

据了解，该榜单较去年新增3家，新增米其林必比登推介餐厅2家，分别为老虎面馆、柳园春茶肆；新增米其林入选餐厅1家，为本土新晋热门餐厅扬州院子。值得一提的是，橙园从去年的米其林入选餐厅晋升为米其林一星餐厅。

淮扬菜获认可，被誉为时尚中国菜

在今年的榜单中，记者看到，从扬州走出去的淮扬菜不断获得市场认可，新晋米其林一星餐厅还被誉为时尚中国菜。

在必比登推介餐厅中，由扬州人经营的苏州扬州宴·趣园、由扬州宝应人经营的三百碗宝应长鱼面上榜，一星餐厅中，由淮扬菜非物质文化遗产传承人、扬州大学旅游烹饪学院教授、全球中餐推广大使周晓燕主理的上海三月醉淮扬（静安）餐厅新晋上榜，由其弟子侯新庆主理的南京江南灶·云府餐厅持续上榜。

扬州部分上榜餐厅烹饪的美食和用餐环境。 受访者供图

在榜单揭晓现场，主持人介绍，橙园为时尚中国菜，餐厅坐落于历史街区，邻近护城河，环境清幽。大门参照古代宫殿设计，气派十足，室内则以现代江南风格为主调。店东和主厨喜欢遍寻各地美食，对食物的想法天马行空，将淮扬菜结合粤菜、浙菜甚至西式元素，炮制出本帮熏立鳞甘鲷、帕马森芝士海山骨等创意菜式。

扬州必比登推介榜单新添的两位成员，分别是开业逾30年的扬州风味老虎面馆，以及优雅演绎淮扬点心的柳园春茶肆。

米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）表示，本次沪苏浙三地指南的合并发布，是米其林指南在中国内地发展的重要里程碑，“我们首次将上海、江苏省、浙江省的评选成果汇聚于一本指南之中，共同绘就了一幅多元、和谐、共荣的江南美食画卷。上海的开放包容、江苏省的多元并蓄、浙江省的蓬勃活力，彼此滋养、相互成就，这正是长三角餐饮市场充满韧性与活力的源泉。”

让扬州淮扬美食被世界看见

米其林指南创立于1900年，由制造轮胎的米其林集团发布。创办人为了营销自家轮胎，拐着弯推广汽车旅行。他把餐厅、加油站、旅馆等有助于汽车旅行的资讯汇总起来，出版了米其林指南，结果“阴差阳错”闻名世界。评选时“美食侦探”匿名自费买单，试吃后给出评价，致力于以全球旅行者视角遴选餐厅。

据了解，本次发布既凸显长三角饮食文化的深厚底蕴，也让扬州淮扬美食在更高平台被世界看见，为城市文旅与餐饮产业注入新动能。

扬州市商务局相关负责人表示，此次米其林榜单发布，既是对扬州美食品质的认可，更是推动产业升级的重要契机。下一步，扬州将以此为新起点，聚势赋能、提质增效，持续深化商文旅体融合发展，以一流营商环境激活餐饮消费新动能，不断夯实美食产业根基，拓展国内外美食交流合作，扎实推进美食惠民利民举措，全力推动餐饮服务与美食产业高质量发展，让世界更好品味扬州的千年烟火气与新时代淮扬匠心。

记者 屠明娟