一口“吃”遍江苏 扬大学子把十三城IP“揉”进酥点里

传统手艺在青春创意中香飘四溢。 乔云 摄

扬州网讯（通讯员 王静茹 记者 乔云） 当足球场上的城市图腾，遇见指尖翻飞的非遗酥点技艺，会碰撞出怎样的火花？近日，一款名为“酥嘟嘟”的象形酥点系列在扬城悄然走红。来自扬州大学旅游烹饪学院的“有点茗契”学生团队大胆跨界，将苏超城市专属形象，精准复刻进一枚枚金黄诱人的中式酥点，不仅玩出了国潮新花样，也让传统手艺在青春创意中香飘四溢。

在旅游烹饪学院的实训室里，面团与刻刀成了这群“00后”手中最灵动的画笔，要想让“鸭嘟嘟”“龙嘟嘟”“鹿嘟嘟”这些苏超吉祥物在烤箱里“站”起来，可不像捏泥人那么简单。

“每一枚‘酥嘟嘟’的诞生，都是非遗技艺与现代审美的双向奔赴。”团队技术负责人李雪玲告诉记者，为了达到视觉与味觉的双重极致，团队深耕中式酥点精髓，坚守“三擀三叠”的传统工序：面团须经反复揉制至柔韧筋道，再以水油面温柔包裹油酥，历经三次精准擀压、三次整齐折叠，力道需均匀渗透，层次需严丝合缝。

经过数十次配方调试，团队精准锁定了起酥的黄金时间与烘焙温度，最终实现了“酥到掉渣、香而不腻、层次分明”的惊艳口感。李雪玲特别强调，酥点全程不添加任何人工添加剂，所有风味与色彩均源自天然食材，让老人小孩都能吃得放心、品出本味。