香菜花你见过吗？不仅是风景，更是生态“小帮手”

香菜花。向家富 摄

提起香菜（学名芫荽），大家再熟悉不过，它是餐桌上提鲜去腥的“灵魂配角”，爱者痴迷、恨者避之。但是它的花你见过吗？暮春时节，菜园子里，不少过了采收期的香菜花正悄然绽放，细碎白花缀满枝头，形如小伞、清雅别致。

其实，香菜花也很美。香菜是伞形科芫荽属一年生草本植物，开花时，香菜茎秆拔高、分枝舒展，顶部抽出复伞形花序——无数朵米粒大小的花，簇生成一把把迷你“白伞”，精巧可爱。凑近细看，每朵小花有5片倒卵形花瓣，白色中带着淡淡紫晕，花瓣顶端有小巧的内凹缺口，这是伞形科植物的典型特征 。翠绿细碎的羽叶衬托着洁白花簇，风过处轻轻摇曳，宛如繁星落枝头，自带清新野趣，和我们平时吃的香菜叶判若两物。

香菜原产于欧洲地中海地区，西汉时张骞出使西域引入，古称“胡荽”，后改称芫荽、香菜，距今已有两千多年栽培历史。《本草纲目》记载香菜“性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，全草可入药，有发表透疹、健胃消食的功效。而香菜花不仅好看，初开时可食用，香气比叶片更柔和，适合点缀沙拉、提鲜汤品，结籽后香气变浓，种子便是常用香料“胡荽籽”，是卤料、咖喱的重要原料。

香菜花不仅是田园里的小众风景，更是生态“小帮手”：细碎花簇能吸引蜜蜂、蝴蝶等授粉昆虫，助力周边蔬菜授粉结果。开花后的香菜不要急着拔除，可以留一两株留作观赏，结籽后还能留种来年播种，一株多用。         记者 向家富