扬州鹅、南京鸭……扬大学子把苏超十三城 IP做成非遗茶点

眼下，“苏超”赛事激战正酣，代表江苏十三座城市的卡通IP形象广受市民与球迷喜爱。最近，扬州大学旅游烹饪学院学子巧用传统非遗技艺，创意打造出一套“苏超”主题茶点。一个个憨态可掬的“酥嘟嘟”，让传统手艺融合青春创意，香飘四溢。

这套对应十三市苏超IP的“酥嘟嘟”茶点，每一款都带有鲜明的城市特色印记。扬州鹅、南京鸭、苏州大闸蟹，造型生动别致。据了解，整套茶点由学生团队自主设计、手工塑形、匠心炸制而成。团队负责人表示，借着苏超持续火爆的热潮，大家萌生创意，将城市IP与传统茶点技艺相结合。“酥嘟嘟”制作团队负责人丁茂桢称：“如果能将苏超各市IP形象，跟我们传统茶点技艺相结合，那我们茶点技艺作品，能吸引更多年轻人。”

同学们介绍，为了兼顾颜值与口感，他们遵循非遗茶点“三擀三叠”的传统工序。面团反复揉制，保证柔韧劲道，再用水油面包裹油酥，经过三次精准擀压、三次整齐折叠，方能塑形。其中，扬州鹅造型简洁，可一次性成型；而苏州大闸蟹的制作则格外费时费力。

“酥嘟嘟”制作团队成员蒋成铭介绍：“蟹钳不止要制作出坚硬外壳的质感，还要切出它毛绒绒的质感。我们需要叠80到100层数，才可以完美体现。”

历经数十次调试，团队精准把控起酥时长与烘焙温度，打造出酥到掉渣、香而不腻、层次分明的绝佳口感。大家也期待，这款“酥嘟嘟”能在传承非遗技艺的同时，成为一张可品尝、有温度的特色城市名片。“酥嘟嘟”制作团队指导老师朱文政称：“学子们对传统非遗技艺进行创新与改良，使它更符合现代人群的消费需求。通过作品创新迭代，让传统非遗技艺永葆青春。”