江苏扬州：一缕茶香牵起美国小伙的“中国缘”

从教场出发，沿国庆路向南步行，拐进路旁弯弯绕绕的小巷，美国小伙Derek Poskin的“空杯茶室”就藏在这远离喧嚣的巷子深处。推开茶室的门，古朴的茶桌、错落的茶器映入眼帘。茶室的主人Derek正在泡茶，温壶、洗茶、暖杯、冲泡……

从美国到中国，Derek和茶的缘分已经持续多年。这些年来，他几乎每年都会从扬州出发，奔赴各地茶山寻茶，把中国茶的故事讲给全世界听。在他的镜头里，数以万计的海外网友看见了扬州的老街古巷和他的中国寻茶之旅。

一缕茶香，牵起美国小伙的“中国缘”

Derek说，是茶叶，让他认识了中国，进而来到中国。他还给自己取了个中文名，彭丹青，意为“水墨丹青”。

在来中国之前，Derek和朋友们曾在美国经营过一家咖啡店，也销售从中国进口的茶叶。“我们当时主要是从中国进口茶叶，从没去过真正的茶园。”彼时，Derek已经对中国文化抱有浓厚的兴趣，一个想法也在他脑海里萌芽，他想到中国去，看看真正的茶树是什么样子，体验摘茶、制茶、炒茶、卖茶的乐趣。

在咖啡店歇业后，Derek下定了来中国的决心。

Derek体验制茶过程。

去哪儿呢？“我也曾考虑过北京、上海这样的大城市，但总觉得这些城市太大、生活节奏太快。”Derek想起了在一本书上曾看过的唐代诗人李白写过的诗句“烟花三月下扬州。”

于是，扬州这座带着古典气息的江南小城，便成为了他跨越太平洋来到中国寻茶之旅的第一站。

一份早茶，在古城街巷里泡出“中国味道”

2016年，初到扬州，Derek任一家机构的英语老师。让他没想到的是，扬州给他的第一份惊喜是早茶。

“我以前只听说过广州早茶，完全不知道扬州也有。”他至今还记得自己第一次被朋友带去吃早茶，吃汤包的场景。从咬开一个小口，让汤包热气先散，再慢慢吮吸汤汁，最后才吃皮和馅。

“整个过程特别有仪式感。”Derek说，“后来我才知道，扬州人管这叫‘皮包水’。”

在他眼中，扬州的早茶不仅仅是吃饭那么简单，而是对一种生活态度的展现。这份独特的体验让他迅速爱上了这座城市，也坚定了他留下来的想法。

“吃早茶的时候，少不了要配一壶本地茶。”也是从那时起，他第一次喝到了扬州的绿杨春。

“绿杨春的名字就很美。”Derek说，为了弄明白这款茶，他特意跑了几趟扬州本地的茶山。很多外国人知道龙井、知道普洱，但不知道扬州也有这么好的茶。他说，原来这座以早茶闻名的城市，也藏着属于自己的好茶。

在扬州生活了很多年，Derek的普通话已经说得不错，甚至还能说上几句扬州话。在这里，他还找到了自己的心上人。

他的妻子米娅是一位扬州本地姑娘。2025年，两人用积蓄在扬州老城区买下了一套老房子，花了几个月，亲手把房子改造成现在的样子——既是茶室，也是家，茶室里的物件都是他和妻子亲手挑选、一点点置办的。取名“空杯”，Derek说，这是他在书里读到的一个禅宗故事。

茶室建成之后，一个茶文化交流的聚集地诞生，大家都慕名而来。既有社交平台上认识他的国内茶友，也有从海外专程飞来喝茶的外国粉丝。“很多人来我们茶室喝茶，一坐就是五六个小时。”

一杯香茗，打开世界看见扬州的窗口

Derek想做的，远不止一间茶室。

从2018年开始，每年春茶季，他都要背起包往茶山跑。“工作之余，只要一有时间，我就会坐上火车四处寻茶。”Derek说，武夷山、杭州狮峰、潮州乌岽山……中国主要的茶产区，几乎都留下过他的足迹。

今年春天，他还特意前往云南刮风寨看看古老的茶树。“山路崎岖，但当我真正抵达那片古茶园，所有辛苦都化为了惊叹。”丹青说，这就是他想像中茶山的样子。

Derek泡茶。受访者供图

在海内外的社交平台上，Derek已经是一位活跃的“中国茶文化推广人”。寻茶的过程、扬州的生活经历以及茶文化的故事，都被Derek拍成视频发到海外社交平台上。

镜头前，这位高鼻梁的西方人用流利的英语向全球网友介绍中国茶——从茶叶的采摘，到如何炒制，再到茶背后的东方哲学，他收获了一群忠实粉丝。扬州这座小城同样被更多外国人知道了。

前不久，一位德国网友看了他发布在社交平台上的视频后专程飞来扬州。“本来只打算待一天，结果因为舍不得离开这座舒适的城市，对方一次次推迟行程改签车票。”Derek说。

对Derek而言，茶早已不只是生意，而是他理解中国的一把钥匙。他希望通过推广中国茶，让外国人在品尝茶的韵味后，不仅了解茶本身，还能去探究茶文化背后的中国魅力。

如今，他正计划把茶室扩展成茶旅体验空间，带外国朋友去茶山走一走，亲手摘茶、炒茶，完整体验一片茶叶从树上到杯中的旅程。

通讯员 外办 记者 邱凌