AI智慧监管+“码上举报”高邮多举措守护网络餐饮安全

扬州网讯（通讯员 蒋斌 柏玮娜 记者 邱凌） “您好，AI监控弹出了违规预警，显示该店员工在后厨未佩戴工作帽，需要马上整改！”日前，高邮市市场监管局在“江苏省食品安全经营智慧监管系统”发现违规预警后，第一时间联系了辖区市场监管部门工作人员，执法人员随即赶到现场，对该餐饮店进行检查。

这是扬州网络餐饮安全治理中的一幕。如今，动动手指点一份外卖，已成为不少人的生活日常。然而，便利背后，餐饮后厨的卫生状况是食品安全监管的“灰色地带”。后厨人员抽烟、未穿戴工服、环境脏乱等问题因人工巡查受限于时间、频次和视野，往往难以及时发现，成为监管的痛点和难点。

为破解传统监管难题，筑牢餐饮食品安全防线，今年3月以来，高邮市开展网络餐饮食品安全专项整治，通过推广“码上举报”、激活外卖骑手“移动探头”等举措，将AI智慧监管与社会力量相结合，推动食品安全从“被动应对”转向“主动防控”，全力守护群众“舌尖上的安全”。

外卖食品在配送过程中是否被打开过？这曾是许多消费者心中的疑虑。在高邮，外卖小哥送出的外卖餐饮打包袋上贴上了食安封签。据悉，封签上不仅印有“经历层层把关，终于来到你面前”“请确认封条完好尽快食用”的宣传语，还有统一印制的12315平台投诉举报二维码和网络餐饮反馈二维码，让消费者在收餐时一旦发现异常，无需辗转查找电话或平台入口，扫码即可一键直通“12315”投诉举报平台，也可以直接通过网络餐饮反馈平台反馈问题。这一“指尖监督”的便利化设计，将监管触角延伸至外卖消费的每一个微观场景，使每一位消费者都能成为食品安全的参与者和监督者，极大降低了维权门槛，提升了社会监督效能。

记者注意到，在餐饮店里也贴上了网络餐饮商户反馈码。“如果在店内发现问题，可以直接通过扫一扫投诉举报二维码把问题上传，将直接反馈到监管部门的后台。”相关负责人表示。

高邮市市场监督管理局餐饮科科长刘平介绍，今年以来高邮市场监管部门统筹推进“互联网+AI”智慧监管，引导外卖经营主体全面接入智慧监管平台；聘任外卖骑手担任食品安全监督员，激活“移动探头”，将AI技术与社会力量相结合，进一步强化监管精准度和实效性。

截至目前，高邮市已完成1167家入网餐饮服务提供者摸排工作，开展监督检查1788家次，排查安全隐患1759个、完成整改1584个，取缔无合法经营资质主体8家，返还群众资金1336.85元，监管震慑效应持续显现。