扬州为高考生筑牢“舌尖防线”

扬州网讯 （通讯员 何阳 柏玮娜 记者 邱凌） 又是一年高考季，为了让考生吃得安全、健康、放心，6月3日下午，市市场监管局、市教育局联合召开全市高考食品安全培训指导会，来自市区的高考供餐学校食堂和单位负责人参加培训。据悉，今年我市共有17家酒店、15家学校食堂保障考生就餐，目前高考考点供餐单位的菜单已通过审核。

“我们已经完成考生入住宾馆餐饮安全资质审查，要求酒店全部具备餐饮服务食品安全监督量化优秀等级，或具备与优秀等级标准相当的条件。”市市场监管局副局长郁新表示。

据悉，我市成立食品安全监督管理保障工作领导小组，自6月6日起，全市市场监管系统每天投入至少67名食品安全监督员提前进驻考生集中食宿宾馆和学校食堂，保障考生就餐，并每天组织食材快检，实行24小时驻点保障。此前驻点人员已提前介入，开展事前评估、现场检查、菜谱审查、签订食品安全责任承诺书等工作。

市市场监管局食品餐饮安全监督管理处相关负责人表示，考前市场监管部门已对每个高考考点食堂在高考期间的供应菜谱进行严格审核把关，严禁供应冷食卤菜和生食海（水）产品，不得外购熟食，不提供凉拌菜。严格操作规范，所有菜肴必须自行加工，不得配送快餐。饭菜要烧熟煮透，生熟分开，分开存放，不得提供隔顿餐或隔夜饭菜，餐食每顿清。同时，加强考点学校周边餐饮店、食品经营店监督检查，严禁出售过期、变质、假冒伪劣及散装裸露食品，所有用餐品种必须48小时留样备查。

市场监管部门将加强高考期间的日常监管与巡查，全力防控食品安全风险。“各考点学校、考生集中食宿酒店一旦发生疑似食物中毒事件，应当立即封存导致或可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，立即报告市场监督管理部门及驻点保障监管人员。一旦发生消费纠纷，考生和家长可拨打12315热线，依法维护自身的合法权益。”市场监管部门相关负责人表示。

这位负责人同时提醒广大考生和家长，考试期间饮食选择至关重要，不食用不洁瓜果，不食用变质食品，不生食海鲜、凉拌菜等易变质食物，不食用外购熟食（如熟食老鹅、小龙虾等）。四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、青西红柿、皮蛋、发芽土豆等易引发身体不适的高风险食品，以及生食海产品、熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品，都要谨慎食用。此外，还要注意科学饮食，荤素搭配、平衡膳食，切忌暴饮暴食。