江苏无锡：从一杯咖啡的“定制关怀”到“养老服务”的融入

居家养老服务站与咖啡馆相结合，会带来什么样的体验？咖啡师不再是年轻帅气的小伙和姑娘，而是一群有着岁月痕迹的长者，又会带来什么样的感觉？

在无锡市新吴区江溪街道景渎社区，一家“记忆咖啡馆”即将开业，作为无锡首家以银龄长者为主力志愿者的咖啡馆，这里将被打造成一个新的老年康养港湾，通过全新的模式让老年人走出家门，融入社区，降低罹患认知症的风险。

居家养老服务站变身咖啡馆

在欧典家园西门口，有一处景渎社区的居家养老服务站。不过，最近这里的门头有所变化。门口有带logo的红色雨篷，下面还有两张长条座椅。空气中飘来的不是寻常的饭菜香，而是一缕缕醇厚的咖啡香气。

走到里面，磨豆机、咖啡机、奶缸等各种设备整齐摆放，一群五六十岁的长者身着统一的服装，正在咖啡师的帮助下，学习各种咖啡及牛乳饮品制作技艺。当天，他们正在学习制作水飞蓟姜姜南非牛乳茶，要加牛奶、厚奶、水飞蓟和姜黄等，“牛奶8分满，姜黄3克。”有人手中拿着配方纸，认真地拿着奶缸进行学习。

在另一边的落座区，有多个四人座的小圆桌，靠窗处则是一长条高脚桌椅。里面的时光博物馆里放着社区居民捐来的樟木箱、缝纫机、汤婆子等怀旧老物件。墙上挂着一本1985年的挂历，这里还有一排玻璃展柜，里面放着上世纪用过的粮票、有百年历史的地契等，也都是居民捐过来的。

81岁的何阿婆看着这些记忆中熟悉的物件，忍不住说，这些她家里也有呢。她平时每天中午11点左右就会来这里等老伙伴一起打牌，到下午4点再回家。“这里人多、热闹，有免费的空调、茶水，还有人聊天说话。”何阿婆表示，让老年生活显得不那么难挨，如今变成咖啡馆后，这里的活动属性没有变，但环境更好，人也更多了。

景渎社区的负责人唐晓燕表示，这是社区和一家连锁咖啡品牌碰撞出的新点子。当时，她听说，源自荷兰的记忆咖啡馆是一种风靡国际的创新养老模式，尤其在老龄化严重的日本，老年认知症长者在这里放松、参与简单活动，家属可以在这里获得信息、分享经验、减压；社区居民则在这里了解认知症，消除偏见。在景渎社区，老年人占比超20%，能否引入这样的模式呢？为此，社区召开了多次议事会议，居民们表示，在不改变居家养老服务站原有功能的基础上可以尝试。

从今年4月开始，服务站进行了重新设计和装修。来自品牌方的相关负责人陈威龙表示，他们结合自身的咖啡经营和养老服务方面的经验，在这里打造一个新的咖啡品牌，希望从无锡起步，慢慢走向更多的地方。

一大拨银龄志愿者抢着来

“我今年54岁，喝咖啡有30年了。”在咖啡馆的培训区，打扮精致的张宽荣很引人注目。他是一名意大利语翻译，读高中时与一位外国学者结缘，从此爱上了这个“苦尽甘来”的饮品。前些年，老家在陕西的他选择落户无锡，成为景渎社区的一员，他渴望在这里认识新朋友，而这次志愿者经历成了他的新起点。他还想给大家介绍自己学过的意大利咖啡手艺，比如传统意大利人在咖啡中加入的糖稀是如何制作的。

56岁的臧弥天工作时间比较灵活，在这里每周只要花两小时做志愿者就行了。他介绍，自己的爱人先报名做咖啡师，后来觉得好，让他也加入。臧弥天表示，自己原来不喝咖啡，现在则了解了很多咖啡知识，已会做好几种咖啡了，感觉自己也能跟上时尚、服务他人，很有意义。

66岁的李凤林阿姨是咖啡馆的“1号志愿者”。她表示，自己原本不喝咖啡，担心睡不着觉。“在咖啡店装修时，我还想老年型社区哪有什么生意啊。”但她听说这里的运行机制和理念后，感觉特别好，立马想成为这里的志愿者，也为社会做点事。李阿姨笑着说，儿子儿媳都爱喝咖啡，等她学成了，要亲手给他们做一杯“爱心咖啡”。

据介绍，一开始这里的志愿者以长者为主，后来有一些年轻人也很想来做点事。大家觉得这也是一种不同年龄段人群的互动，也吸纳了少量年轻志愿者。唐晓燕表示，“记忆咖啡馆”不仅是一个喝咖啡的地方，更是一个志愿服务平台。目前，这里已招募50多名志愿者，他们中有大学老师、心理咨询师、文艺骨干、经营业主等，年龄从18岁到60多岁不等，经过5次培训且考核合格后，就能“上岗”。对于志愿者而言，每周轮班，只要能抽出两小时来当咖啡师就行了。这些志愿者各有技能，他们未来也能成为社区的宝贵资源，发挥特长，一起来做更多的服务。

为了回馈志愿者，咖啡馆还建立了一套完善的激励机制：提供统一制服，每天免费饮品，每月可带家人免费品尝或邀请亲朋好友来咖啡馆定制聚会空间；服务满一定时长还可兑换居家清洁、衣物洗涤等服务；此外还有晋级体系。这一设计让奉献有回响、有成长。

从“定制关怀”到“养老服务”

这里与街头的咖啡馆还有很多不同的产品，除了出售普通的美式咖啡外，这里加入了许多针对老年人健康需求的功能性饮品：添加姜黄和水飞蓟的“姜姜牛乳茶”有助于护肝；加入益生菌的玫瑰茶可以调理肠胃；还有来自南非的零咖啡因国宝茶，让担心睡不着的长者也能安心饮用。

品牌总监陈威龙介绍，他们用的是埃塞俄比亚或曼特宁的咖啡豆，茶是从南非进口的。“我们卖得便宜，庄园美式4.9元、庄园拿铁6.9元，贵一点的亚麻籽黑芝麻牛乳茶之类也就8.9元，就是希望长者每天都能喝到健康的饮品。”

更难得的是，喝咖啡的同时，老人们还能在这里参与健康知识小课堂、认知训练小游戏等活动。咖啡馆背后有清华大学教授团队、台湾自然医学博士、无锡的中医专家等专业力量支持，未来还将推出公益讲座、音乐疗愈等活动，真正实现“守护记忆，乐享生活”。

唐晓燕说，自己的外婆在70多岁时得了认知症，5年后就不再认识人。家里有认知症患者，无论是本人，还是家人，生活质量都会变差。从社区这个层面说，他们没有能力来治疗这种疾病，但通过社区搭建起筛查评估、宣教普及等服务链条，提早排查认知异常风险，开展科学康复引导，纾解家属照护压力，营造全民理解包容的敬老氛围，筑牢社区老年健康防护网。

“我们的初心不是为了赚多少钱。”陈威龙坦言，“‘记忆咖啡馆’只是我们的一个项目，我们最终要搭建的是一个平台，为老年人提供健康理念、产品和服务等。如果这个模式走通了，我们希望能复制到更多地方。”（黄孝萍）